اسهل طريقة لعمل الكنتاكي في المنزل

11:23 ص اضف تعليق

الكتنتاكي الجميع يفضله ويحبه كبار او صغار جبتلكم وصفة شهية وسهلة

المقادير

. 1 كيلوغرام دجاج (مقطع إلى ثمن أجزاء).

2. 1 كوب طحين.

3. 2 بيضة.

4. 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر.

5. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

6. 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

8. 1 ملعقة صغيرة كمون.

9. 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

10. 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

11. 1 ملعقة صغيرة بابريكيا.

12. 1 ملعقة صغيرة ملح.

13. 1 ملعقة صغيرة ملح صيني (اجي نو موتو).

تتبيلة الدجاج

1. 1 ليمون حامض.

2. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

3. 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5. 1 ملعقة صغيرة ملح.

6. 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
طريقة التحضير

1. تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.

2. اخلطي جميع التوابل مع بعضها و ادهني الدجاج بزيت الذرة.

3. اعصري الليمون، افركي قطع الدجاج بخليط ملح و فلفل أسود ثم ضعي الصلصة الحارة.

4. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد وضعتي الخل، اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي.

5. أخرجي الدجاج من الكيس، اتركيها تتصفى من الخل ثم حضري باقي الوصفة.

6. اخفقي البيض، ضعي الباكنج باودر. لاحظي فوران البيض عندما يهدء الفوران بعد وضع الدجاج أضيفي مرة أخرى باكنج باودر، واصلي تقليبه.

7. أخرجي الدجاج من البيض و ضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، بودرة الثوم...)، اخلطيه جيداً.

8. يمكن وضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة، بعدها يوضع في زيت غزير مع مراعات تخفيف النار حتى تستوي، بعد دقائق ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبي.

كيكة الاناناس الشهية مع مطبخ ياسمين

9:23 ص اضف تعليق

كيكة الاناناس اللذيذة مع مطبخ ياسمين لرمضان
المقادير

- أربع بيضات متوسطات الحجم .

- كوب سكر ومن الافضل أن يكون مطحون .

-150 غ زبدة ومن الافضل أن تكون لينة .

- كوبان من الطحين , وحتى يكون قوام الكيكة جميل من الافضل أن تقومي بتنخيل الطحين .

- ملعقة صغيرة فانيلا .

- ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

- كوب من عصير الاناناس .

- " كراميل " : لتحضير الكراميل فاننا نحتاج الى كوب سكر وملعقتين كبيرتين من الماء .

طريقة التحضير

-اولا علينا تحضير الكراميل , ضع كوب السكر وملعقتين من الماء في مقلاة , وضعيهم على الغاز مع التحريك الى أن يتحول لون السكر الى ذهبي , ثم صبيه سيدتي في صينية صنع الكيك .

- ضعي شرائح الاناناس فوق الكراميل في صينية تحضير الكيك وصفطيهم بشكل جيد .

- ثم نجلب وعاء ونضع فيه : أربع بيضات , كوب من السكر المطحون , 150 غ من الزبدة اللينة , كوبان من الطحين , ملعقة صغيرة من الفانيلا , وملعقة صغيرة من البيكنج باودر , ونخلطهم جيدا الى أن يصبحوا خليط متجانس .

- نضع هذا الخليط المتجانس فوق الاناناس في في صينية صنع الكيك , وعلينا مراعاة أن يكون الخليط على مستوى واحد .

- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج .

طريقة التقديم

- عندما تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونقلبها فوراً حتى لا تلتصق بالصينية .

- يجب أن يكون الانانس هو وجه الكيكة .

- ثم نصب عصير الاناناس البارد على الكيكة ونشربها به .

- ثم ضعيها بالثلاجة لتبرد وثم قدميها .

اسهل وصفة لعمل حلاوة الجبن لرمضان

12:52 م اضف تعليق

من الحلويات الشامية اللذيذة
المقادير
عبوة جبنة موزاريلا200غرام
نصف كاسة سميد
نصف كاسة ماء
فنجان قهوة قطر متوسط الكثافة
كمية اضافية من القطر نحتاجها عند فرد
العجينة وعلى الوجه
قشطة للحشو أي نوع تفضلينه
عبوة جبنة موزاريلا200غرام
نصف كاسة سميد
نصف كاسة ماء
فنجان قهوة قطر متوسط الكثافة
كمية اضافية من القطر نحتاجها عند فرد
العجينة وعلى الوجه
قشطة للحشو أي نوع تفضلينه

الطريقة
في قدر صغير غير قابل للألتصاق يغلى القطر والماء معا ثم تضاف الجبنة بعد تقطيعها نستمر بالتحريك حتى تذوب الجبنة تماما وتكون مطاطية نخفف النار ونضيف السميد بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية نوزع قليلا من القطر في صينية كبيرة لمنع التصاق العجينة ثم نضع عجينة الجبن وسط الصينية نبدأ بفردها باليد ويجب أن تفرد وهي ساخنة فأذا بردت ستشتد ولن نستطيع فردها استعملي القفازات اذا لم تحتملي حرارتها سنحصل على دائرة كبيرة من العجينة الرائعة  نقطعها بالسكين أربعة مثلثات ونضع القشطة على قاعدة كل مثلث ثم نلف المثلث على الحشو حتى نحصل على شكل اسطواني يقطع بالحجم المرغوب تصف القطع في صحن التقديم ترش بالقليل من القطر
ثم تزين بالفستق الحلبي

شراب الورد الشامي

4:01 م اضف تعليق

شراب الورد الشامي
المقادير:

2 كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري(الوان مصرح بها )
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر

الطريقة :

يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر

بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد

يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً

يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك ثم يقدم

طريق عمل القشطة بالعسل الشهية

1:07 م اضف تعليق

قشطة بالعسل
المقادير
اربع كاسات ماء
كوب نشا جاف
معلقتين حليب
ماء الورد
صبغة حمراء للقطر
الطريقة
يوضع الماء وملعقة حليب في اناء حتى يبدء بالغليان
يحل كوب النشا الجاف بكأس ماء بارد ويوضع على الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه جامد ثم يسكب في صينية ويترك ليبرد ويرش عليه فستق حلبي مطحون او جوز هند
طريقة عمل القطر او العسل
3 اكواب ماء مع 6فناجين سكر مع رشة ملح ليمون ويترك حتى يغلي ويصبح لزج ويضاف عليه ثلث ملاعق ماء الورد ورشة صبغة
ويترك حتى يبرد ويقدم في صحون ويضاف فوقه العسل الي عملناه

اسهل وصفة لعمل الفلافل

6:01 ص اضف تعليق

فلافل او طعمية اكلة شعبية يفضلها اغلب الناي

المقاديـــــر

(نقع الحمص الناشف لمده 12ساعه )
2 كاس حمص (حب )
كاس بقدونس وكزبره خضراء
كاس شبت
بصل اخضر
فلفل اخضر حار
بيكربونات الصوديوم
بيكنج باودر
(3 روس ثوم -2بصل (حسب الرغبه )
ملعقتين كبيرة دقيق
رشة من السمسم -
5 أكواب زيت للقلي
2ملعقه كبيره ملح _2ملعقه صغيره فلفل صغيره
2ملعقه صغيره بهارات
1ملعقه صغيره كزبره مطحونه _ نصف ملعقه صغيره كمون

الطـريقــــة :

1- يطحن الحمص المنقوع بالخلاط

2- يفرم البصل والثوم ثم يضاف الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق

3- يضاف الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل

4- يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمده تتاروح مابين الساعه والنصف الي ساعتين و تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.

و يقلي بشكل يدوي ثم يقدم

ملاحظة (يمكن استخدام الة خاصه للفلافل اثناء تكويرها في الزيت)

معمول العيد مع مطبخ ياسمين

4:25 م 4 تعليقات

معمول العيد او من الذ ما يقدم في العيد اليكم وصفة لست البيت وصفة مجربة وسهلة
معمول بالعجوة ( التمر )

الكمية تكفي: 7 أشخاص

المقادير:

مقادير العجينة (المعمول) :

كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
...كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

التحضير:

تحضير الحشوة :

يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.

يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.

تحضير العجينة :

يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.

يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.

تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.

يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.

الطريقة :

يقطع العجين قطعا صغيرة .

جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.

تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.

توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.

تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.

ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.

تقدم باردة مع الشاي

ملاحظات:

اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين بمنقاش الكعك
ضعيها بالفرن يجب ان يكون الفرن ساخن حطيها حتى تلاحضي انها انخبزت
وحمري وجها لون ذهبي
واللف صحة

طريقة عمل المهلبية الصحية في شهر رمضان

7:53 ص اضف تعليق

المهلبية حلو لذيذ وسهلة

المقادير
خمس كسات ماء كبيرة
خمس معالق حليب كبيرة
كاسة سكر كبيرة
نصف كوب كبير نشا جاف
قرفة وجوز هند للزينة

طريقة العمل
ضعي الماء والسكر واالحليب حتئ يبدا بالغليان نحل كمية النشا بكوب من الماء البارد وعندما يبدء المزيج بالغليان نضيف النشا البار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه جامد ثم نسكبه في صينية كما في الشكل ونزينه بالقرفة وجوز الهند او بعض المكسرات وصحتين وعافية

كبة لبنية اكلات شامية

4:36 ص اضف تعليق

أكلات شامية الشهية في رمضان

المقادير

2 كيلو لبن زبادي
ملعقتان نشاء كبيرتان مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
ملح
رشة بهار
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق
فنجان قهوة من الرز المصري
أقراص كبة محشية

طريقة التحضير :

نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .

نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

عندنا طريقتين لإضافة الأرز للبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم مع النعناع الطازج

ملاحظات :

يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كمحبه من الثوم بملعقةزيت ونضعهم فوق اللبن و يقدم

يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .

بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به

المشبك الفلسطيني

7:31 ص اضف تعليق

المشبك حلو لذيذ في رمضان
كوب نشا
كوب طحين
كوب ماء
قطر (شيرة)
معلقة خميرة
طريقة التحضير اخلطي المكونات مع بعض ماء وطحين والنشا والخميرة
اتركي العجينة تخمر
وحمي زيت القلي جيدا
وضعي العجينة في كيس تزين الكيك او
كيس قصي طرفه بمقص
وشكلي المشبك بالزيت
وبس يصير لونه ذهبي شيليه
وغطسيه بالقطر العادي او الملون

عصير الليمون والنعنع المنعش لرمضان

6:05 ص اضف تعليق
في شهر رمضان نحتاج لمشروب منعش بعد يوم طويل من الصوم اليكم مشروب منعش ولذيذ


الوصفة
بكيت عصير ليمون (تانج) او اي بكيت حل
فنجان سكر
نعنع قدر صحن صغير افرميهم على الخلاط
زنجبيل ملعقة صغيرة
اخلطيهم مع بعض وحركي منيح وبرديه في الثلاجة وشوفي الطعم
 

 

طريقة عمل كب كيك الكنافة

5:56 ص اضف تعليق

كب كيك الكنافة

لعشاق الحلويات في شهر رمضان الكريم، إليكم طريقة عمل كب كيك الكنافة، وصفة مختلفة وشهية

المقادير
كنافة , 1/2 كيلو
زبدة , 1/2 كوب
سكر بودرة , 1/4 كوب
لكريمة الحشو : ,
جبنة كيري , 6 قطع
حليب كامل الدسم , 1 كوب
كريمة مخفوقة , 1 كوب
حليب مكثف , 1 علبة
نشا , 1 ملعقة كبيرة
سكر , 1/2 كوب

**طريقة التحضير
نبدأ بعمل كريمة الحشو نضع الحليب واللبن البودرة والسكر وكوب الكريمة ومعلقة النشا وندوب الخليط ونرفعه علي نار هادئة حتى يتماسك
ضيفي مكعبات الجبنة ونقلبها حتى إذابتها
اخلطي الكنافة ومعلقتين السكر والزبدة بطريقة مشابهة لللتشيز كيك
في قالب الكب كيك ضعي قليل من الكنافة ويتم رصها بإحكام
ضيفي ملعقة من كريمة الحشو وضعيها في منتصف الكنافة ونغطيها بمقدار كنافة تانية ونقفلها.
نكمل مقدار الكنافة كلها وندخلها الفرن علي درجة 200 لغاية ما لونها يحمر.
نخرج الكنافة وهي ساخنة نسقيها بالحليب المكثف مقدار ملعقة كبيرة ونستني لما تتشربه الكنافة.
نخرج الكنافة من قوالب الكب كيك علي الوجه التاني ونسقيها كمان مرة بالحليب المكثف

طريقة عمل عرايس باللحمة لشهر رمضان

5:53 ص اضف تعليق

عرايس باللحمة من الاكلات الشهية جربوها اليكم الوصفة السهلة


المقادير

5 أرغفة من الخبز
نصف كيلو لحمه مفرومة
بصلة كبيرة الحجم مبشورة
فلفل حار حسب الرغبة
3 حبات من الطماطم
ملعقة طعام كبيرة من الشطة
بصل أخضر مفروم - كمية حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من دبس الرمان

طريقة التحضير

بهّري اللحم ثم قومي ببشر البصل و تصفيته من مائه

ابشري حبات الطماطم و صفيها أيضاً من الماء الزائد

قومي بفرم حبات الفلفل الحار و أضيفيه للحمة المفرومة

نضيف البصل الأخضر المفروم و الشطة و ملعقة دبس الرمان

احضري أرغفة الخبز و افتحيها و من ثم قومي بتدهين وجه الرغيف من الداخل و الخارج بكميات مناسبة من الزيت

افردي اللحمة حتى تغطي كامل الرغيف

كرري العملية لجميع الأرغفة مع مراعاة وضع الكميات المناسبة من اللحم بحيث تكفي كل الأرغفة

ضعي الأرغفة في صينية و من ثم ضعي الصينية في الفرن

اشوي العرايس في الفرن لمدة نصف ساعة

بعد ان تنتهي من الشواء قدميها ساخنة و استمتعي بمذاقها اللذيذ مع اللبن الزبادي أو الشـاي



عمل مثومة الشاورما في البيت

2:46 م اضف تعليق

مثومة الشاورما

يقدمها المطاعم مع الوجبات السريعة مثل الشاورما شهية وبتفتح النفس

الوصفة
معلقتين نشا ونصف
كاسة شاي
فصين ثوم
معلقتين زيت
حركيهم بعد تذويب النشا على النار مع كاسة شاي ماء وضلي حركي ليعقد النشا  وبس يبرد النشا
اخلطيهم على الخلاط منيح مع ملعقتين كبار خل ابيض ومعلقتين زيت قلي (الذرة( معلقة صغيرة ملح
والف صحة ذوقو وادعولي.

طريقة عمل النوجا الشامية

6:33 ص اضف تعليق
النوجا
المقادير
400 جرام سكر
140 جرام عسل ابيض
60 جرام ماء
بياض بيضة
رشة ملح
الحشو
كوب مكسرات مشكلة
الزينة
كوب مكسرات مشكلة
خطوات التحضير
اخلطي السكر والماء والعسل في وعاء وضعيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل فترة في وعاء اخر اخفقي بياض البيض لمدة 7 دقائق حتى يتكون الشكل ثم ضيفي عليه خليط السكر والعسل والماء واضربيهم جيدا حتى يبرد ثم ضيفي المكسرات وقلبيهم جيدا ثم ضعيهم في صينية بها اكياس بلاستك مدهونة بالسمن ثم ضيفي عليها النوجا واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها

وصفة ليالي لبنان الشهية لرمضان

6:18 ص اضف تعليق

ليالي لبنان اكلة شهية من الحلويات الخفيفة على المعدة خاصة في شهر رمضان
بقدر يوضع ٣ كوب حليب وبيضة تخلط حتى تتجانس واخليها على النار اول ما يبدي يدفا اضيف ١/٢ كوب سميد وملعقة كبيرة ماء ورد ورشة هيل واستمر بالتحريك الى ان يثخن المزيج واصبه بقالب التقديم واتركه يبرد واضيف فوقه علبة قشطة بوك واوزعها بالتساوي ويزين بالفستق ويدخل الثلاجة حتى يتماسك وعند التقديم تقطع وترش بقليل من الشيرة او العسل اطيب جربوها بالف عافية

أكلة الفخارة الفلسطينية

6:10 ص اضف تعليق

فخارة اكلة فلسطينية شهية وشعبية


المقادير

دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
بهارات: بهار ،هال مطحون ، قرفة رشة ، رشة جوزة الطيب ،كركم

كوسا ، جزر ، بطاطا وبصلة

للتتبيلة : 1 م ص خردل ونصف ليمونة 1/3 كوب زيت
2 كوب ماء

الطريقة :

بعد تنظيف الدجاج نقوم بفرك كل قطعة بالليمون والقليل من الخردل

ونرش على كل قطعة رشة من جميع البهارات المذكورة وملح

نضعها في صينية الفرن

نقطع الخضار الى مربعات متوسطة ونبهرها بالبهارات التي ذكرناها بالمكونات ونصفهم الى جانب الدجاج

اخيرا نضيف الزيت رشة ملح والماء وعصرة ليمون نغطيها وندخلها الفرن على درجة 200 لمدة ساعة

ملاحظة يجب مراقبتها بحيث اذا لم ينضج الدجاج بعد وجف الماء نزيد ماء حار حتى يتابع الاستواء

تؤكل الفخارة مع اللبن الرايب والخبز

ملاحظة : هذه الطريقة بيتية بأدوات متوفرة في جميع المنازل .. الطريقة الاصلية والتقليدية تكون في وعاء الفخار الخاص بأكلة الفخارة

بإمكانك استخدام اللحمة بدلا من الدجاج

كيك الجيلي بالفراولة

6:03 ص اضف تعليق


كيك الجيلي بالفرولة :


المكونات
كوبين دقيق ابيض
ربع كوب سمن
كوب سكر
بيضتين
كوب لبن
نقطتين خل
كيس بيكنج باودر - كيس فانيليا
جيلي فرولة
فرولة مقطعة

طريقة التحضير
سخني الفرن و تدهن الصينية بدقيق و سمن في خلاط نخفق البيض والسكر والسمن واللبن و الفانليا معا و يصبون في طبق عجن واسع
ضيفي الخل ثم الدقيق والبيكنج باودر
باستخدام مضرب او بيدك اخفقي كل المكونات حتي تمام التجانس ثم يصب في الصينية و تخبز علي درجة حراراة عالية لمدة 10 دقايق ثم تخفض النار و تترك حتي تمام التسوية مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة
بعد تمام السوا اخرجي الصينية لتبرد ثم عندما تدفأ و تكون قابلة للمس ادخليها الثلاجة حتي تبرد تماما
حضري الجيلي حسب إرشادات العلبة و ضعي كل كيس في صينية في الثلاجة.
ثم ضعي الفرولة المقطعة على طبقة الجيلى المتماسك ثم توضع طبقة رقيقه أخرى من الجيلى وتدخل الثلاجة مرة اخرى.
ثم ضعي الكيكه فوق طبقتين الجيلي ونسقيها ببقية الجيلى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
ثم اخرجيها وقومي بقلبها مع تقطيعها مثلثات والتقديم

سلطة المعكرونة بالجبن مقبلات شهية في شهر رمضان

5:45 ص اضف تعليق

سلطة المعكرونة بالجبن مقبلات شهية في شهر رمضان


تتنوع أطباق تحضير المعكرونة ومنها طبق سلطة المعكرونة بالجبن، حضريه بنفسك واستمتعي بالمذاق اللذيذ:


المكونات:

- 250 غرام معكرونة

- ربع كوب جبن شيدر مقطعة إلى مكعبات

- نصف حبة بصل مقطعة حلقات

- شرائح فلفل أحمر، أخضر، أصفر


- 50 غرام ذرة

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- عصير حبة ليمون

- أربع معالق زيت زيتون

- أربع معالق مايونيز

طريقة التحضير:

- تسلق المعكرونة وتصفى بشكل جيد وتوضع جانباً.

- تخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتمازج ويضاف لها المعكرونة ومن ثم يضاف الليمون والمايونيز وزيت الزيتون ويخلط جيداً وتقدم بالصحة والهناء


طريقة عمل فتة الحمص

5:54 ص اضف تعليق

فتة الحمص من الذ واشهى الاكلات في شهر رمضان اليكم الوصفة والذ وصفة لعملها
المقادير عبلة لبن رايب مقدار كوب كبير
اربع ملاعق كبار طحينية
فلفل اخضر حار
ثلث فصوص ثوم
ليمون او ملح ليمون
معلقة ملح صغيرة
علبة حمص حب
اربع ملاعق حمص مطحون
خبز مقدار صحن كبيررر
طريقة التحضير
دقي الثوم والفلفل الحار جيدا (دقة ) ورشي عليهم حامض الليمون
احضري صحن غميق ضعي اللبن فيه والطحينية والحمص المطحون وضعي عليهم دقة الثوم والفلفل ورشة ملح
وحركي جيدا ضعي حامض ليمون ومقدار كاس شاي ماء
اقلي نصف كمية الخبر وضعيه علئ نصغ الاخر بحيث يكون جزء مقلي وجزء لا ضعي الخلطة عليه وعلئ الوجه ضعي حمص الحب (علبة كاملة )
مع رشة سماق وتزين بالسنوبر وزيت زيتون حسب الرغبة

طريقة عمل الكباب هندي

5:36 ص اضف تعليق

في رمضان تكثر الاطباق اليكم طبق جديد
كباب هندي
نخلط لحمة مفرومة مع فلفل مطحون وزنجبيل وثوم وبهارات كباب هندي ومعلقه شطة وبنعملهم على شكل اصابع وبنشوحهم بالزيت لغاية مايتحمروا من جميع الجهات
بنقطع بصل جوانح وبنقلبه بالزيت مع ثوم وفلفل اخصر وبس يذبل بنحط فلفل رومي احمر واخضر شرايح وحبتين طماطم مقشرين ومقطعين ونص كاسة مويه ورشة ملح وفلفل اسود وزنجبيل وبنتركهم ع نار هادية لغاية ماتبدأ تذوب الطماطم وبنحط الكباب عليه وبنخليه شوي يغلي مع بعض وبنزينه بالكزبرة الخضرا واللوز

لقمة القاضي او العوامة في رمضان

8:53 ص اضف تعليق

لقمة القاضي او العوامة من الذ الحلويات خاصة في شهر رمضان المبارك اليوم جبتلكم وصفة سهلة
المكونات
2كوب دقيق
ملعقة خميرة
كوب ماء
رشة ملح،ملعقة سكر
2معلقة صغيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء
زيت قلي
قطر
طريقة التحضير
يعجن الدقيق بالماء والخميرة ورشة الملح يضاف النشا المذاب في الماء مع معلقتين الزيت النباتي معلقة سكر الئ العجين ويعجن جيدا ويترك ساعة حتئ يخمر باستخدام ملعقة صغيرة يقطع العجين قطع صغيرة علئ شكل كرات
وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر البارد

شيخ المخشي على الطريقة الشامية

7:05 ص اضف تعليق

شيخ المحشي هي اكلة شامية بامتياز
المقادير :

1 كيلو كوسة حجم صغير
½ كيلو لحم مفروم
1 بصلة وسط مفرومة ناعماً

½ كيلو لبن رائب (لبن عربي)
1 كوب ماء
صنوبر مقلي حسب الرغبة

ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة :

- يحمر البصل في السمن، ويضاف إليه اللحم المفروم ويقلب الجميع، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك اللحم على النار حتى تمام النضج.

- تقور وحدات الكوسة، ثم تحشى باللحم المفروم الناضج حتى ثلاث أرباع الكوسة الواحدة، ثم تسد فتحة الكوسة بقطعة من لب الكوسة نفسها لمنع خروج الحشو بعد ذلك

- نقلي الكوسة في السمن أو الزيت حتى تحمر.

- يوضع اللبن والماء في إناءٍ عميقٍ ويضاف إليهم الطحينة ويخلط الجميع جيداً، وإذا كان اللبن من النوع البقري فيمكن إضافة بيضةٍ واحدةٍ وتخلط جيداً حتى لا يفرط اللبن.

- توضع وحدات الكوسة المحشوة باللحم في اللبن، ويترك الإناء على النار حتى يبدأ اللبن في الغليان، ثم تطفئ النار.

- ترص وحدات الكوسة في طبق التقديم ويصب فوقها خليط اللبن، وتزين بالصنوبر المقلي أو حسب الرغبة.

- يقدم شيخ المحشي ساخناً

طريقة عمل القمر دين في رمضان بالصور

6:27 ص اضف تعليق

 القمر دين لذيذ وهو شراب واكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم حيث انه يخفف العطش ويفضل شربه على السحور

طريقة التحضير
جيبي كيلو مشمش واغسلو كويس واشيل البذور
نفص كيلو سكر
5جرام ملح ليمون
نضع ماء مغليا على النار ثم نضع المشمش إلى تمام النضج
وقد يستغرق هذا ما يقرب من 20 دقيقة , ثم نطفأ النار ونصفيه من الماء ثم نضع المشمش فى الخلاط ونضربه حتى ينعم تماما.
ثم نحضر إناء ونضعه فيه السكر والمشمش ونضعه على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب المستمر
 وعندما نلاحظ بدأ تماسك الخليط نضع ملح الليمون مع التقليب ثم نتركهم ما يقرب 10 دقائق،
 ثم نطفأ النار وندهن الرخامة بزيت الزيتون ثم نضع خليط المشمش والسكر ونفرده بسماكة حوالى 2 سم ونتركه لمدة ليلة كاملة ونضعه فى ورق قصدير


مدونة ياسمين


فطيرة بطريقة تركية لذيذة جداً

5:39 ص اضف تعليق

فطيرة بطريقة تركية لذيذة جداً


المقادير:
2 كوب دقيق-
كوب حليب دافئ-
ملعقتين سكر-
ملعقتين خميرة رشة ملح.

الطريقة:
نعجن المقادير ونسيبها 30 دقيقة في مكان دافئ..ونقسمها قسمين ونفردها ونحشيها الحشو اللي نحبه..
الحشوة مفروم دجاج مسلوق او مشوي وزيتون وجبنة موتزاريلا وفلفل ألوان. الجبنة علشان تمسك العجينة وبعدين حطي باقي العجينة واقفليها وعلي الوجه صفار بيض ولبن وحبة البركة وسمسم.. وندخلها الفرن لحد ماتستوي"



تخلصي من تجاعيد الوجه باسبوع

5:34 ص اضف تعليق

تعتبر التجاعيد من الأشياء التي تسبب القلق للإنسان فهي تشعره بالشيخوخة، وتظهر واضحة عند العينين (تجاعيد العين) والوجه (تجاعيد الوجه) واليدين، وتظهر التجاعيد عندما تتقص نسبة الكولاجين في الجلد وتظهر البشرة التي عليها التجاعيد رقيقة وحالية من الدهون


نخلط معلقتين فازلين دافي مع معلقة عسل و2صفار بيضة و2معلقة كبيرة زيت زتون او زيت لوز. 
نخط الخليط على البشرة لمدة 30 دقيقة وبعدها نمسحه بفوطة ونغسله. مرتين او تلاتة في الإسبوع.
الزيوت اللي في الخلطة تعوض دهون ورطوبة البشرة.




كبه بالصينية على الطريقة الشامية

9:32 ص اضف تعليق

 كبة بالصينية هي من الاكلات الشامية المشهورة واللذيذة اليك الوصفة


مدونة ياسمين

المقادير :

برغل ناعم كاستين
ربع كيلو لحمه حمرا هبره
يصل عدد 2 حبه
ملح ملعقة
كاسة ماء
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهارات
2/1 كأس صنوبر والفستق وجوز مكسر
بيضة
وملعقة سمنه

الطريقة :

ضعي البرغل في الصينية واغسليه وصفي الماء منه  ثم ضعي عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلىنصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة
ثم ضعي عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة مع الأكلات المذكورة ، أو تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات

طريقة عمل الحشوة

ضعي السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد

طريق عمل حلاوة طحينية بالمكسرات في البيت

1:39 ص اضف تعليق

حلاوة الطحينية مشهورة في عالمنا العربي اليك وصفة لعملها في البيت

"المقادير:كوب سكر بودر-كوب حليب بودر-طحينة-مكسرات حسب الرغبة
نعجن السكر والحليب بالطحينة الى ان يتماسك الخليط ويمكن اضافة مكسرات مفرومة فرم خفيف.. نصبها في قالب على كيس او ورق زبدة.. عشان نعرف نطلعها بسهولة.. ونتركها تنشف وتتماسك"
وصحة وعافية


أصابع البقلاوة بالجوز

8:59 ص اضف تعليق

أصابع البقلاوة بالجوز 

المقادير:

- 1 باكيت عجينة جلاش / كلاج (بقلاوة)

الحشو:

- 3 كوب جوز مطحون
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 3 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 3 كب سمن مذاب
- قطر (شربات / شيرة )

طريقة التحضير:

1- سخّني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. وأحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة.

2- للحشو:

في طبق عميق، ضعي الجوز والسكر وماء الزهر. وقلّبي إلى أن تختلط المواد.

3 -ضعي السمن في طبق عميق. أحضري فرشاة عريضة.

4- ضعي رقاقة من الجلاش أمامك، امسحيها بطبقة خفيفة من السمن، فرقاقة ثانية فوقها وامسحيها بطبقة من السمن، فرقاقة ثالثة وادهني بالسمن.

5- ضعي على طرف الرقاقات الأطول بعضاً من الحشو، لفّي الرقاقات على الحشو مع الضغط عليها بخفّة إلى أن تصلي إلى نهايتها.

6- باستعمال سكين حادّة، قطّعي الرقاقة إلى 8 أصابع صغيرة. ضعي الأصابع متراصة في الصينية.

7 -اسكبي بقية السمن على أصابع البقلاوة.

8- اخبزي البقلاوة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.

9- أخرجي البقلاوة من الفرن، بحذر شديد وتخلّصي من السمن الفائض.

10- وزّعي القطر على البقلاوة مباشرة وهي ساخنة. دعيها تبرد تماماً قبل التقديم.




عجينة المعجنات الحلوى السينبون والكروسان

1:07 ص اضف تعليق

لعجينة الحلوى مثل الكروسان والسينبون
كاس ماء وملعقه خميره ك فوريه وملعقتين ك حليب بودره
وملعقتين ك من السكر وربع الكاس زيت تخلط جيدا وتعجن بثلاث اكواب من الطحين وربع الملعقه ص ملح ونص الملعقه ص باكنج بودر(لاضافة نكهه لذيذه للفطاير الحلوه اضيفي ظرف دريم ويب او ظرف كريم كراميل بدل السكر)
..هالعجينه مثاليه للخليه والكروسون والسينابون
تترك العجينه مده لاتقل عن النص ساعه لتتخمر والساعه للاجواء الباردة

محاشي كوسا والباذنجان والفليفلة

9:54 ص اضف تعليق
محاشي الكوسا والباذنجان والفليفلة الحلوة
الوصفة


احفري البذنجان والكوسا وشيلي ما بداخل الفليفلة الحلوة لتجهيزها للحشي
انقعي ارز مصري للحشي
وصفي المي عنه
وتبليه بالبهار كاري معلقة .ص
وبكيت ماجي مكعبين
ومعلقة فلفل اسود
ابشري بصلة صغيرة وثلث فصوص ثوم
ضعي ربع كاس شاي زيت زيتون
ولحمة مفروة وصت
ورشة ملح
وبلشي احشي
عندما تجهز ضعي في الطنجرة بكتين صلصة بندوة وابرشي حبة كبيرة بندورة وضعي مكعبين ماجي على الشوربة وفلفل اسود
مع شاف مي صغير
وحطيها علئ نار عالية وبعدين هبطي عليها
مدة الطهي ساعة