المعمول بالفستق
مقادير
500 جم سميد ناعم
1500 جم دقيق عادى
800 جم سمن
200 جم سكر
300 جم ماء
30 جم خميره
50 جم ماء دافئ
نصف ملعقه محلب بودر (رائحة الكحك)
ملعقه ماء زهر
ملعقه ماء ورد
200 جم فستق
25 جم سيرب (عسل) ثقيل للحشو
طريقه تحضير المعمول بالفستق :-
يخلط السمولينا الناعمه مع الدقيق فى وعاء ثم يضاف السكر والمحلب والسمن وتفرك جيدا يتم ذوبان الخميره مع الماء الدافئ ثم تضاف الى الخليط السابق ويضاف ماء الورد وماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن وتغطى وتترك حتى تستريح ثم تعجن مره ثانيه وبعد ذلك تقطع قطع صغيره على شكل كور ثم تجوف بالاصابع ونضع فيها قليلا من حشو الفستق والعسل معا وتغلف الفجوه لتعود الكره من جديد ثم نضع الكره فى القالب المخصص للمعمول ونضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها على الرخامه حتى تخرج الكره المحشوه بعد ان تأخذ شكل القالب نرص قطع المعمول على صاج مدهون بالسمن وتترك لتستريح لمده ساعه وبعد ذلك تدخل الفرن على درجه حراره 220 حتى يصل لونها ذهبى فاتح وبعد ان يبرد المعمول يزين بالسكر البودر ويقدم المعمول
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق